Churrasqueira: Tipos, Detalhes da Construção, Preços e Licenças | 15 Fotos como Inspiração

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Pensar em churrasqueiras é pensar num sem-fim de boas sensações: comida deliciosa cozinhada na brasa, dias soalheiros passados ao ar livre, encontros com os amigos e a família, informalidade e muita descontracção. Pelos momentos de lazer que proporciona, ter uma área de churrasqueira (ou barbecue) em casa é, sem dúvida, uma mais-valia no sentido de melhorar a qualidade de vida dos habitantes. Uma casa com jardim ou um bom espaço no exterior é o ideal para a construção de uma churrasqueira, mas também há soluções compactas que são passíveis de ser utilizadas em espaços abertos mais exíguos.

Ainda que as churrasqueiras estejam associadas a estes momentos de descanso e liberdade, importa mencionar que a construção das mesmas deve ser cuidadosamente planeada. É oportuno saber que modelos de churrasqueiras existem, quais as formas de acendimento, quanto custa a construção de uma e por que estilo enveredar (rústico, moderno, etc.). É sobre estes e outros pontos que nos debruçamos neste artigo.

Ora veja.

1. Que tipos de churrasqueiras existem?

Comecemos pela questão mais importante: os tipos de churrasqueiras existentes. Conhecer as características de cada tipo de churrasqueira, bem como as vantagens e desvantagens de cada um, é crucial para tomar uma decisão informada que vá ao encontro das suas necessidades:

Churrasqueira de alvenaria | churrasqueira de tijolo: este tipo de churrasqueira, um dos mais tradicionais, tem uma estrutura feita em tijolos, blocos ou outros materiais ligados com cimento ou argamassa. A construção da churrasqueira de alvenaria exige alguma experiência e conhecimentos na área da construção civil. Este tipo de churrasqueira preserva muito bem o calor e é extremamente durável, funcionando, normalmente, a carvão. É, no entanto, um pouco mais cara do que os outros tipos. As churrasqueiras de alvenaria podem ser feitas sob medida e possuir outros tipos de acabamentos. Aquando da sua construção, é fundamental analisar o posicionamento da chaminé para que o fumo não seja um inconveniente.

Churrasqueira eléctrica: este tipo de churrasqueira está entre os mais vendidos, sobressaindo por ser prático e fácil de instalar e de transportar. O modelo eléctrico existe em diversos tamanhos e estilos. Há os mais pequenos, que podem ser colocados directamente sobre as mesas, e há os modelos maiores, mais propícios para jardins e outras áreas de exterior maiores. Note-se que, para além das churrasqueiras eléctricas portáteis, existem também as de embutir. Uma das grandes vantagens destas churrasqueiras é o facto de gerarem menos fumo – o que é ideal para uma varanda -, mas se gosta daquele sabor muito típico de grelhados na brasa, então esta não é a melhor solução. Além disso, este modelo implica um gasto energético, mas, se usar apenas sazonal ou esporadicamente, não cremos que este vá ser um problema.

Churrasqueira portátil: a churrasqueira portátil pode ser transportada de um lado para o outro, sendo a melhor para quem procura uma solução prática e económica. É, por norma, desmontável, resistente e leve para facilitar o transporte. Como não precisa de ser instalada ou embutida, permite que se poupe neste tipo de obras. Para funcionar, não precisa de uma grande quantidade de carvão e álcool e, por conseguinte, não carece de uma limpeza profunda após a utilização.

Churrasqueira embutida: este tipo de churrasqueira acaba por fazer parte do projecto arquitectónico porquanto integra e compõe a estrutura da parede, não ficando, deste modo, projectada para fora. É uma boa opção para quem procura criar uma área de churrasqueira moderna e mais discreta, porventura em linha com um edifício do mesmo estilo. Para além de ocupar pouco espaço, este modelo tem um custo mais baixo e uma montagem rápida.

Churrasqueira a gás: as churrasqueiras a gás podem assumir várias formas – portáteis, fixas, grandes ou pequenas – e requerem algumas peças específicas para o seu funcionamento como a válvula que faz a conexão para o gás natural ou GLP. A principal vantagem da churrasqueira a gás reside no facto de se poder controlar de forma mais simples a intensidade da chama, o que torna mais fácil e estável a preparação dos alimentos. No mais, estes modelos emitem menos fumo para o ambiente. São, por esta razão, mais ecológicos.

Churrasqueira a carvão: a churrasqueira a carvão é a opção mais tradicional do mercado, especialmente pelo sabor especial que dá à comida (seja ela carne, peixe ou vegetais). Pode ser construída em alvenaria, fixa ou portátil, sendo as grelhas para churrasqueira peças fundamentais neste modelo, fazendo toda a diferença na preparação dos alimentos.

Churrasqueira a lenha: menos comum do que as demais opções, a lenha é também uma fonte de acendimento utilizada que se destaca pelo sabor que proporciona aos alimentos. Pode ser utilizada nos modelos a carvão e tem como principal desvantagem a dificuldade em controlar a chama.

2. Conclusão: qual é o melhor material para construir uma churrasqueira?

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Não há uma resposta certa para esta pergunta porque as necessidades variam de pessoa para pessoa ou de cada para casa, mas o tijolo refratário é, seguramente, o material mais recomendável visto que não absorve muito calor e pode ser deixado exposto. Já para a caixa interna – que é onde o carvão será colocado – é aconselhável a utilização de placas de cimento refratárias pois estas também não absorvem calor. No que aos revestimentos concerne, e considerando que esta questão já tem mais a ver com o gosto de cada um, há inúmeras hipóteses como, por exemplo, o ladrilho hidráulico, a pedra, os azulejos, a madeira, entre outras.

3. Qual é a altura ideal para a chaminé da churrasqueira?

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Para uma exaustão natural do fumo gerado, a chaminé deve ter, pelo menos, 2m de altura. No caso de ser usado um exaustor eléctrico, a chaminé pode ter uma altura a partir de 30cm. A altura máxima recomendada é de até 3m, sendo necessário utilizar tubos (de inox ou galvanizados) caso se ultrapasse esse limite. Idealmente, a chaminé deve ultrapassar sempre os 50cm/80cm da base do telhado ou da cobertura da área da churrasqueira.

4. O que considerar antes de construir uma churrasqueira?

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Fabistone

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Antes de começar a construir a sua churrasqueira, considere os pontos que se seguem:

Pense nas suas necessidades: primeiro, defina as suas necessidades. Pense na frequência com que irá usar a churrasqueira, quantas pessoas pensa servir, que espaço tem disponível, qual o estilo da casa ou do jardim onde a churrasqueira vai ser instalada e qual o seu orçamento. Se pretende, por exemplo, usar a churrasqueira apenas de forma esporádica, uma churrasqueira portátil ou eléctrica deverá ser suficiente. Mas se tem um jardim com um tamanho generoso onde pensa receber frequentemente os seus amigos e familiares, uma opção mais robusta e permanente será, à partida, mais adequada.

Utilize os materiais adequados: este trabalho, como qualquer outro de construção civil, deve ser entregue a um profissional para que a churrasqueira tenha um excelente desempenho. Lembramos, por exemplo que os tijolos utilizados para a construção de churrasqueiras são de um tipo especial – tijolos refratários – pois isolam melhor o calor, o que faz com que o carvão seja mais eficiente, para além de serem mais resistentes às oscilações de temperatura, precavendo uma quebra do material a médio e longo-prazo.

Estabeleça o tamanho: o tamanho da churrasqueira por si escolhida deve estar em conformidade com alguns padrões para o uso residencial para que não gaste mais carvão do que o necessário e perca, assim, calor e eficiência. Este passo é muito importante para uma churrasqueira económica e eficiente.

Localização: escolhido o modelo, pense no local onde quer instalar a churrasqueira, local este que deve ser arejado e não demasiado apertado, caso contrário a utilização da churrasqueira acabará por se tornar numa experiência muito pouco agradável. A ventilação é fundamental e é, também, conveniente haver uma bancada e uma banca de lava-louça por perto para apoio na confecção dos alimentos e para contar com uma superfície onde pousar pratos, travessas, tenazes, condimentos, entre outras coisas. Não esqueçamos, ainda, o terreno que deve ser sempre nivelado e limpo antes da construção de uma churrasqueira. Depois, deverá ser necessário afundar um pouco a superfície do local onde estará inserida a base do barbecue para que este fique mais estável.

5. Quanto custa construir uma churrasqueira?

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O preço de construção pode, claro está, variar. Dependerá sempre da complexidade do projecto, da dimensão da churrasqueira, do tipo de churrasqueira escolhido, dos acabamentos, entre outras coisas. No entanto, e como mera orientação, podemos afirmar que o custo médio, em Portugal, para o trabalho de construção de uma churrasqueira é de 1400€, um preço que pode, no entanto, oscilar entre os 450€ e os 2600€.

6. É preciso licença para construir uma churrasqueira?

É necessária licença camarária nos casos em que a construção da churrasqueira altera a fachada do edifício, o que não acontece na maioria dos casos. Se a churrasqueira ficar posicionada junto ao muro ou cerca do vizinho, este último deve ser informado sobre a sua construção e consenti-la. Se a instalação da churrasqueira for em apartamento, os vizinhos também devem ser informados.

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